生姜在我們的日常生活中扮演者非常重要的角色，它不僅是重要的調味品，而且含有比較好的保健功效。生姜可以幫助促進人的脾胃消化，有時候還可以幫助改善人的食欲，另外生姜還有緩解人的疲勞等的作用。但是怎么吃姜才健康呢？每個人都適合吃嗎？吃姜到底應不應該去皮？吃姜到底有哪些“講究”。

吃姜到底要不要去皮？

需要去皮的情況

通常脾胃虛寒的人一般情況下食用要去皮；和苦瓜、螃蟹、芹菜等食物搭配的時候要去皮，可以平衡寒性；需要喝生姜熬的水的時候要去皮；用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、腸胃等的不適的時候，最好也去皮。

生姜不去皮的情況下

通常家里做菜用生姜的話都是帶皮切碎的，這樣既可以保持生姜藥性的平衡，還可以防止人的上火。水腫的時候吃生姜也不要去皮，可能很多人不知道姜皮有利水作用。當有便秘等的時候也最好用生姜皮。

吃姜的時候還有哪些需要注意的或者是吃姜的禁忌有哪些？

忌大量吃姜

吃姜的時候不能一次過量，否則比較容易出現(xiàn)口干、嗓子痛、燒心等的癥狀。尤其是夏天的時候，溫度較高，再多吃的話很有可能會引發(fā)各種不適。

禁吃發(fā)芽了的姜

發(fā)芽了的姜就不能再吃了，一定不要怕浪費而繼續(xù)食用，這樣對身體造成的危害遠遠大于姜的價值。生姜一般情況下會在停止生長的時候被拔出來，這種停止生長只是暫時性的，買回家的生姜如果儲存不當?shù)脑?，還會引發(fā)生姜的二次生長，因此有些生姜在廚房里會發(fā)出嫩芽。發(fā)出嫩芽的生姜因為要發(fā)芽，所以會消耗掉生姜中原來所存有的營養(yǎng)，有時候有些發(fā)芽的生姜自身還會發(fā)生腐爛。發(fā)芽后的生姜自身的營養(yǎng)價值大大降低了，并且腐爛后的生姜還可能含有各種有害物質。

晚上要少吃姜

晚上一般情況下人體應該養(yǎng)陰，生姜吃多了會宣發(fā)體內的陽氣，如果晚上吃姜的話，和人體的自然養(yǎng)生相違背。并且晚上吃姜的話還容易造成大腦活躍性增加，非常不利于晚上的睡眠，有時候還會引發(fā)失眠等的現(xiàn)象。

忌吃爛姜

如果發(fā)現(xiàn)生姜腐爛了，一定不要再吃了，否則會對人的健康造成嚴重的干擾和破壞。這主要是因為生姜腐爛的部分很有可能含有有毒物質。有的生姜比較大，一部分腐爛了，另外一部分看起來還是比較的完好，但實際上整個姜都不能再吃了，這種有毒物質會在生姜內存留，之后達到一定程度時才會有腐爛跡象。