1．金駿眉屬于什么茶

金駿眉屬于頂級正山小種紅茶的一種，是高檔紅茶中的極品。

由于金駿眉的發(fā)展時間較短，目前還沒有正規(guī)的文件或者規(guī)定來證明金駿眉到底屬于什么分類。但是大家都默認金駿眉屬于正山小種的分支，因為它與正山小種有著密不可分的關(guān)系。金駿眉的原料產(chǎn)地就在武夷山桐木村，與正山小種的產(chǎn)地相同;金駿眉的茶樹品種與正山小種茶樹也相同;金駿眉的制作工藝是在正山小種的工藝上經(jīng)過微創(chuàng)新發(fā)展而來，所以當?shù)厝硕颊J為金駿眉屬于正山小種的范圍。

金駿眉，因其條索含金色、茶湯亦金黃，而且得之不易，貴重如金，遂取“金”字;其原料采摘于崇山峻嶺之中，干茶外形似海馬狀，同時希冀此茶如駿馬奔騰般蓬勃發(fā)展，而取“駿”字;俊芽所制好茶謂之眉，眉乃壽者長久之意，后取“眉”字，得名“金駿眉”。

金駿眉茶葉外形緊結(jié)，帶有絨毛，茶葉顏色介于金、黃、黑之間，聞茶葉時會感覺有水果等香味，同時有高山茶所具有的高山韻味。沖泡出來的茶水以金黃色為主，味道甘甜爽口，為茶中極品。

2．金駿眉的沖泡方法

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香?！蹲裆斯{》：金駿眉茶葉銚、金駿眉茶葉瓶，瓷砂為上，銅錫次之。瓷壺注金駿眉茶葉，砂銚煮水為上。金駿眉茶葉盞，惟宣窯壇為最，質(zhì)厚白瑩，樣式古雅，有等宣窯印花白甌，式樣得中.而瑩然如玉。次則嘉窯，心內(nèi)有金駿眉茶葉字小盞為美。

2、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。欲試金駿眉茶葉色黃白，豈容青花亂之。注酒亦然，惟純白色器皿為最上乘，四 金駿眉茶葉之器。

3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黃、閃色、梨皮等名。大彬鐫款，川竹刀i畫之，書法閑雅。

4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。金駿眉茶葉洗，式如扁壺，中加一盎，鬲而細竅其底，便于過水漉沙。金駿眉茶葉藏，以閉洗過之金駿眉茶葉者。陳仲美、沈君用各有奇制。水杓、湯銚，亦有制之盡美者，要以椰瓢、錫缶為用之恒。

5、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

6、分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。名壺宜小不宜大，宜淺不宦深。壺蓋宜盎不宜砥。湯力茗香，俾得團結(jié)氤氳，方為佳也。

7、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

8、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

9、品茶：“品”字三個口，一杯茶需分三口品嘗。 壺若有宿雜氣，須滿貯沸湯滌之，乘熱傾去，即沒于冷水中，亦急出水瀉之，元氣復矣。