一般來說，

一個健康完整的西瓜，

內部是基本上無菌的。

但是，

一旦切開，

它就會接觸外界的細菌，

從而隨著時間延長，

開始腐敗變質的進程。

因此，

切西瓜前要先把西瓜整體洗干凈，

包括皮的部分，

再用干凈的刀和菜板切開。

一次吃不完的西瓜，

應先把要馬上吃的部分留出來，

其余不吃的部分不要切小塊，

而是立刻蓋上保鮮膜，

放在冰箱里冷藏。

再吃冰箱里的西瓜時，

則應先削掉切口處的一層。