不熟的柿子含有一定量的鞣酸，

與纖維素、蛋白質(zhì)等結(jié)合會形成胃結(jié)石，

從而導(dǎo)致腹痛。

而吃了不新鮮的螃蟹，

蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺，

這是種有毒物質(zhì)，

高溫也不易破壞，

這兩種食物單吃有可能中毒，

但一般人不會啃生柿子或吃死螃蟹，

所以中毒幾率小，

而兩者一起吃中毒更沒有科學(xué)依據(jù)。

為什么會有人吃完了“中毒”？

食物相克之所以流傳這么廣，

都是以下幾個因素在作祟：

食物不干凈

例如加熱殺菌不徹底，

食物腐爛、細菌繁殖或發(fā)霉等。

食用方式不當(dāng)

例如豆角沒做熟，

會對腸胃造成強烈刺激作用，

輕者感到腹部不適，

重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；

以及很多人自身對某些食物過敏，

例如海鮮過敏的人就很多。

食物不耐受

個別人群缺少由小腸分泌的乳糖酶，

無法分解牛奶中的乳糖，

導(dǎo)致喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腸嗚等癥狀。

腸易激綜合征

一種很常見的功能性腸道疾病，

具體表現(xiàn)包括腹痛、腹脹、

排便習(xí)慣和大便性狀改變等等。

例如稍微有點刺激就拉肚子，

這還真不能怪人家食物。

誤食了有毒食物

例如毒蘑菇、毒蜂蜜。