香椿又名香椿芽，它營養(yǎng)豐富，并且具有一定的食療作用，但是，香椿雖然好吃，食用當中也有一些禁忌。

首先，每2000克的香椿當中，就會含有160毫克的亞硝酸鹽，如果大量食用香椿的話，會造成食物中毒的問題，所以在食用椿的時候，一定要適量，第二點在食用香椿的時候，建議大家先焯水，這樣可以減少香椿當中亞硝酸鹽的存留的量，另外可以加一點鹽，這樣可以讓香椿看起來顏色更加鮮亮。

第三點，我們在購買香椿的時候，最好吃多少買多少，建議不要購買隔夜或者放置時間太長的香椿，這樣它里面存留的一些有害物質(zhì)，會對我們的人體造成一定的傷害。