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首頁 美食 如何讓粗雜糧更可口?

如何讓粗雜糧更可口?

如何讓粗雜糧更可口

1.搭配細糧一起吃

不習(xí)慣吃粗糧的時候,可以將粗雜糧和細糧混著吃,如與大米一起做成雜糧飯,與枸杞、紅棗等一起熬粥等。不僅可以改善口感,還能均衡和提高膳食營養(yǎng)優(yōu)勢:需要提醒的是,紅豆、綠豆等粗糧用高壓鍋烹調(diào)更有利于保護多酚類物質(zhì)等抗氧化成分;

2.充當配菜

用紅豆、綠豆、蕓豆燉排骨,用黃豆燉豬蹄,煲湯時加入糙米、玉米、薏米等;

3.制作雜糧糊

雜糧主要給人體提供膳食纖維和礦物質(zhì),兩種物質(zhì)并不怕熱也不怕氧化,因此可以提前將雜糧磨成粉后用熱水沖成雜糧糊吃,或用豆?jié){機或料理機將雜糧制作成五谷豆?jié){或米糊,既不損失過多營養(yǎng)價值,也大大節(jié)約了料理時間。

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