1.海參清湯
做法:將海參切碎,入鍋中燒開,再根據(jù)個人的口味兒調(diào)制湯汁,就可以食用了。
簡單易做,省時省力,營養(yǎng)成分不被流失。
2.海參粥
做法:先把米粥熬好,再把海參切碎放到粥里,加入少量的鹽和糖,放一些姜絲,再熬3~5分鐘海鮮粥就做好了。
海參粥保留了海參原有的營養(yǎng),搭配姜絲和米粥,有暖胃和強體的作用。尤其對老年人,不但對腸胃吸收得好,而且容易進食,是一道十分滋補的美味。
3.海參雞蛋羹
做法:取少量木耳和海參一同切碎,放到攪好的雞蛋羹中,蒸熟即可。
這種吃法可以滋陰生血,特別適合出血癥和術(shù)后的人群食用。
4.涼拌海參
做法:先把海參用涼水泡發(fā),再放在水中煮熟,煮好以后取出把它切成片狀,再加入適量食用鹽和白糖,以及相處,最后放少量味精,蒜泥兒和香菜調(diào)勻,調(diào)勻以后直接裝盤即可食用。
涼拌海參的做法也很簡單,且這么吃能讓人體最大限度吸收海參中的營養(yǎng)。
5.吃海參要注意什么
1、3歲以下的小孩子應(yīng)慎吃海參,以免大補反而對身體不利。
2、患急性腸炎、菌痢、及大便溏薄、出血者也不宜吃海參。
3、海參不能和甘草、醋、山楂、石榴、柿子等一起食用。
4、海參在烹飪前一點要清洗干凈,否則會有腥味,影響口感。
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