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彝族坨坨雞怎么做

1.雞腿洗干凈,剁成3厘米左右的大塊,土豆去皮切成小塊,香蔥切成細(xì)末備用。

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2.鍋中倒入200Ml的油,燒至7成熱的時(shí)候翻入雞肉炸至金黃色,表皮微微焦黃。同樣的方法也將土豆炸至金黃色撈出瀝干油分。

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3.鍋中留底油,中火加熱放入八角大蒜爆香,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油后放入雞塊和土豆塊翻炒片刻,加入500ML高湯或清水,燒開后調(diào)成中火燒至水分收干即可。

彝族坨坨雞怎么做3

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