對豆芽的辨識

一要看芽身，自然培育的豆芽芽身挺直、稍細(xì)、脆嫩、色澤亮白；

二看芽根，自然培育的豆芽根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖；

三看豆粒，自然培育的豆芽、豆粒正常；

四看斷面，豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽。

在家發(fā)豆芽的方法

在家中自己發(fā)豆芽也是一種不錯(cuò)的選擇。

首先精選豆子，用清水浸泡到豆粒表面沒有皺紋時(shí)撈出；

然后裝入干凈的容器中，為保證空氣流通，防止豆芽腐爛，容器內(nèi)的豆子不要過多，并在容器底留有漏水小孔；

接著在上面蓋一層紗布，每天澆溫水。

澆水次數(shù)要根據(jù)氣候而定，夏季澆水6至8次，冬季5次左右。持續(xù)澆水一周左右，豆芽便可發(fā)出來，待豆芽長到一寸左右時(shí)便可食用。