被我們用作食物香料的花椒，與我們吃的柑橘類水果同屬于蕓香科，具有發(fā)達的油腺，含芳香油，表現(xiàn)為皮上都有透明的小點。
當你仔細端詳一粒新鮮的紅色花椒，會發(fā)現(xiàn)它表面布滿了疙瘩。
擠破一個疙瘩，里面是一點點橙色透明的油，可以迅速聞到一股有些類似于橘皮的濃烈氣味。
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