臘八粥食材豐富,搭配合理,營養(yǎng)均衡,尤其適合年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時(shí),也應(yīng)有所注意:
1.糖尿病患者:對(duì)于含糖的臘八粥要適量食用,盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,同時(shí)可適當(dāng)多放些雜豆類食材,幫助控制血糖上升速度。
2.消化不良者:臘八粥中應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類,因?yàn)槎诡愔泻忻洑庖蜃?,如食用過多,會(huì)造成腸胃不適。
3.肥胖人群:盡量少加白米等容易消化的食材。最好不加糖,多加蕓豆、紅豆等種皮相對(duì)厚一些的淀粉豆類,使粥的質(zhì)地軟而不爛,具有良好的口感和飽腹感。
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