兩年前，知秀網(wǎng)小編有幸來(lái)到陽(yáng)江讀書。而我作為一名吃貨當(dāng)然要發(fā)揚(yáng)吃貨的優(yōu)良傳統(tǒng)精神：走到哪吃到哪！現(xiàn)在，就由我?guī)銈兞私庖幌玛?yáng)江的美食吧！這可都是陽(yáng)江地道的美食喔??！

長(zhǎng)尾螺

1、長(zhǎng)尾螺。中文名：錐螺，又叫髻簪螺，實(shí)惠美食。陽(yáng)江大大小小的小吃店，大拍檔，食館的特色小吃。與辣椒一起爆炒，配上啤酒一杯，絕對(duì)是宵夜的美味佳肴。

手撕咸魚

2、手撕咸魚。“手撕咸魚”用的原材料是一種叫蓋蘇文的小魚，與“一夜情”不同的是，“手撕咸魚”得“腌”個(gè)3、5日才能出柜。聽(tīng)漁夫們說(shuō)，手撕咸魚的叫法是國(guó)為除去了小魚的頭尾和骨頭僅剩下肉，所以便有了“撕”的叫法。“腌”過(guò)的咸魚，加上醬油、辣椒、味精、蔥花等調(diào)料作伴，便又成了一道爽口入味的好菜！

陽(yáng)江瑪仔

3、陽(yáng)江瑪仔?，斪杏置蹕屪小⒌肚凶?。用米粉搓成塊狀然后用刀切成條狀，然后放上各種各樣的料，最經(jīng)典的是放蝦皮來(lái)煮，就成了類似煮湯粉，不過(guò)口感與味道可大不相同。很多人以為河粉就是瑪仔，其實(shí)不一樣。陽(yáng)江的河粉有點(diǎn)特別，比較薄、口感與別的地方不大相同，而做法也不盡相同，比其它地方的河粉好吃。一般吃法是將河粉湯熟加上大骨老湯，配上白切梅肉或者豬利、粉腸來(lái)吃。尤其是牛腩湯粉，相當(dāng)好吃。

椒鹽瀨尿蝦

4、椒鹽瀨尿蝦。瀨尿蝦又稱富貴蝦，琵琶蝦等，蝦蛄是其學(xué)名。蝦里面的膏據(jù)說(shuō)特別補(bǔ)，高蛋白質(zhì)含量還能美容。外面的椒鹽裹住油炸后酥脆的蝦皮，非常入味。但嘗過(guò)里面的肉質(zhì)卻是鮮嫩多汁的，淡淡的海鮮味，很柔軟的蝦肉，完全不像基圍蝦那種Q彈帶嚼勁的感覺(jué)。難怪人們稱椒鹽蝦為吮指蝦，這種殼厚肉質(zhì)卻非常鮮美的大蝦，跟椒鹽的搭配真是天衣無(wú)縫。您既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼，色澤焦黃，香氣濃郁啊趕緊開(kāi)動(dòng)吧！

三絲炒魚面 

5、三絲炒魚面。“三絲炒魚面”在整個(gè)陽(yáng)江海陵島菜肴歷史上遠(yuǎn)可追溯至五百年前的明朝。魚面的成型，首先得通過(guò)傳統(tǒng)人工將主要原料馬鮫魚絞碎，然后在純手工作用力下將肉碎揉各成肉餅，繼而在肉餅搟平后方才切絲成面。搟好面，放入油鍋中配上基本調(diào)料諸如生姜、鹽、醬油、味精等，再拌入切好的紅青椒絲，一道面鮮味濃的“三絲炒魚面”就大功造成了。

白沙鵝乸飯

6、白沙鵝乸飯。鵝乸飯是陽(yáng)江特色食品。鵝乸飯?jiān)陉?yáng)江老百姓心目中可算得上是餐桌上的極品了。鵝乸飯是一種肉料飯。肉，當(dāng)然是鵝乸（母鵝）的肉了。去掉鵝皮與骨，取其肉，細(xì)切成粒再經(jīng)過(guò)一系列的調(diào)味與配料，用猛火爆炒后，再與飯燴焗，最后加上蔥花，任誰(shuí)見(jiàn)了也會(huì)垂涎三尺。

豬肚包雞

7、豬肚包雞。肚包雞，當(dāng)?shù)厝擞址Q豬肚雞，菜如其名，指的是用豬肚子包住整只雞來(lái)烹飪，行內(nèi)美其名曰：鳳凰重生。而用地道清遠(yuǎn)雞為原料制作的“豬肚雞”，味道格外令人回味。它最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴，據(jù)說(shuō)有非常好的滋補(bǔ)功效，而用以正宗清遠(yuǎn)雞為原料制作的這款美食，味道格外令人回味，更將其美名發(fā)揚(yáng)光大。

鱟殼蒸粉絲

8、鱟殼蒸粉絲。鱟[hòu]來(lái)自4億年前的藍(lán)血生物，未曾體驗(yàn)過(guò)的洪荒味道。據(jù)說(shuō)，海鱟是最古老的動(dòng)物之一，它的血液是藍(lán)色的，含有銅離子，海鱟殼也有很高的藥用價(jià)值。這種怪異的生物很少出現(xiàn)在都市的食肆里，更別提有什么出名的料理手法，而陽(yáng)江偏偏得益于較少開(kāi)發(fā)而保留了良好的生態(tài)環(huán)境，鱟多了起來(lái)，吃法自然也跟著豐富起來(lái)。

泥蟲粥

9、泥蟲粥。“泥蟲”有滋陰補(bǔ)腎和養(yǎng)顏的功效,“泥蟲”是產(chǎn)于海邊的泥土中,餐廳有幾十種作法:像泥蟲炒菌、椒鹽泥蟲、泥蟲鯽魚湯……。而最受歡迎的莫過(guò)于泥蟲粥了，“泥蟲”入口脆夾爽,有很濃的海鮮味卻沒(méi)有沙子，這是因?yàn)槊織l泥蟲都很花功夫的,每一條泥蟲都要通干凈翻好腸。泥蟲粥的通常做法是用瘦肉姜絲蝦仔花生煲一煲粥,粥上臺(tái)的時(shí)候再將泥蟲蔥花和香菜放進(jìn)去,不一會(huì)兒泥蟲就浮上粥面,條條肥美,那粥也鮮甜無(wú)比,由于泥蟲不但味道鮮美而且非常壯陽(yáng),這讓它成為了宵夜極品。

陽(yáng)江豬腸碌

10、陽(yáng)江豬腸碌。豬腸碌是廣東陽(yáng)江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈常瑢儆诨洸讼?。因?yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來(lái)包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。