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首頁(yè) 飲食常識(shí) 端午節(jié)粽子怎么保存時(shí)間比較久

端午節(jié)粽子怎么保存時(shí)間比較久

1.冷凍保存

端午期間天氣炎熱悶濕,溫度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存,在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右,存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意,存放時(shí)分成幾個(gè)小包,每一個(gè)小包取出來(lái)要一次吃完,不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封,避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放,避免交叉感染。

需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會(huì)壞,但是隨著時(shí)間的延長(zhǎng),粽子上滋生的細(xì)菌也開始增多。所以,不建議粽子長(zhǎng)時(shí)間冷凍保存。

2.浸泡在粽水中

你也可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂,可阻隔細(xì)菌進(jìn)入。

但這種辦法也同樣保存不了長(zhǎng)久,而且粽水一旦滲入到粽子中,就無(wú)法保持米粒黏糯香甜的口感。

3.烘干保存

還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中,以小火烘干其粽葉上的水分,使得粽子保持干燥。

在高溫的烘烤下,粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中,輕輕一剖開粽葉,發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下,不似剛出鍋時(shí)粘糯,更加顆粒鮮明,咬上一口,黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

4.煮熟的粽子吃不完怎么辦

脆皮黃金粽

將粽子煮熟后,剝?nèi)ト斎~,切成小片,在不粘鍋里放一點(diǎn)菜油,油熱之后放入粽子切片,兩面煎至金黃,即可食用。如果趁熱撒上炒熟的芝麻就更美味了。

粽子蛋餅

雞蛋打入面糊中,再用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。然后把剩粽子切碎,放進(jìn)面糊中拌一拌,下鍋攤成餅即可。

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