1.云南見手青什么時候季節(jié)有
云南見手青一般在雨季大量上市,一般在在6-10月份,而一些高寒、溫涼的地區(qū),上市季節(jié)會比較晚一些,但是一般都不會超過10月。
云南植被覆蓋面積廣大,氣候溫潤,滋養(yǎng)了非常多種類的野生菌。在玉溪、普洱、楚雄等地,尤以哀牢山原始森林野生的見手青品質(zhì)最好,更新鮮,更美味,更健康。
2.見手青價格多少一斤
見手青是云南市場里最多的野生菌,價格在100元-150元左右。
7月至9月,各地野生菌陸續(xù)大量上市后,昆明野生菌的價格將會一路走低,也是市民吃野生菌的最佳時間。
3.見手青的正確出來方法
1、洗菌子,不要浸泡著洗,要用水沖洗,否則菌子吸水后,沒有嚼頭不勁道啦,最好的洗刷武器是牙刷。
2、去根部的泥巴,檢查菌子里面的情況,爛菌先爛根,由于根部被泥巴覆起來了,所以要用刀削了看,有蟲眼滴要削掉。
3、切時應注意,注意刀法,一定要薄厚均勻,不然炒的時候厚的可能會沒熟。
4、大蒜切片,一定要放,鑒別此盤菌是否還帶毒的重要工具,如大蒜變黑,那么沒辦法,菌就得扔啦。
5、翻炒,一定要注意不能再鍋鏟上有余留,一定要平均受熱不停翻炒。
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