1．洋蔥生吃好還是熟吃好

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說，洋蔥生吃營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，熟吃洋蔥部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失掉。例如：維生素B、C遇熱后會(huì)遭到破壞;而且用水加熱也會(huì)導(dǎo)致鉀離子流失，因此洋蔥煮得越熟，營(yíng)養(yǎng)成分反而越少。特別是洋蔥有很好的殺菌效果，生吃要比熟吃殺菌功效更加好，同時(shí)生吃洋蔥還能夠幫助身體減脂減肥。

2．洋蔥的營(yíng)養(yǎng)功效

1.類黃酮：屬于植化素的一種，能消除壞膽固醇、降體脂肪，還能抗氧化、減緩發(fā)炎反應(yīng)。

2.硫化物：有助消除疲勞、增加精力，還有殺菌及改善免疫力的效果。

3.膳食纖維：能強(qiáng)化腸胃道功能，有助于排除體內(nèi)脂肪;減重者容易便祕(mì)，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

4.榖胱甘肽：體內(nèi)的自由基清除劑，具有強(qiáng)大解毒功能，且能抑制皮膚形成黑色素。

5.槲皮素：能調(diào)整體內(nèi)鹽分濃度，促進(jìn)水分循環(huán)，避免水腫，排出老化廢物。

6.寡糖：洋蔥的甜味來源，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便祕(mì)和腹瀉，并改變腸道生態(tài)，增加益菌數(shù)量。

3．洋蔥食用禁忌

1. 洋蔥需適量食用，以免脹氣或刺激腸胃造成不適。

2. 洋蔥辛溫，熱性體質(zhì)的人應(yīng)慎食，容易引起目煳和發(fā)熱。

3. 患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。