1．精緻白面粉與白面粉制品

面粉是烘焙食品基本原料，而精白面粉在麥粒加工磨制過程去除糠層、麩皮與胚芽，減少了強健脾胃的膳食高纖維，攝食后易黏附腸壁，造成瘀塞，淀粉質(zhì)經(jīng)消化，泰半分解成葡萄糖，過多也妨礙腸胃蠕動，不利順暢排便。

建議勿吃：貝果、蛋糕 、餅乾、甜甜圈、披薩、包子、用白面包或白吐司制成的漢堡或三明治。

2．加工肉品

含有防腐劑等添加物，除易誘發(fā)消化系統(tǒng)癌癥外，其中的保色劑硝酸鹽、亞硝酸鹽(另能抑制肉毒桿菌生長)，即使檢驗合格，也會增加腸胃負(fù)擔(dān)。加工肉品若與含胺類食物，如乾燥海產(chǎn)，一起下肚，于腸胃易轉(zhuǎn)化成強烈致癌物質(zhì)亞硝胺。

建議勿吃：培根、熱狗、香腸、火腿、臘肉。

3．油炸與燒烤食物

如同加工肉品，炸烤過的食物油膩，難以消化，易致便祕。

建議勿吃：烤肉、炸薯條、炸雞、炸魚塊。

4．乳制品

許多病患主訴，乳制品會讓他們便祕。這或許是乳糖或乳制品內(nèi)含多種蛋白質(zhì)的作用。便祕時，勿吃：乳酪、冰淇淋、牛奶、酸奶油、優(yōu)酪乳。 便祕緩解，可再試吃富含益生菌的優(yōu)酪乳，幫助腸道保持順暢，排解宿便。

若患有慢性便祕，請試行「飲食排除法」 (elimination diet)，不吃可能會引起便祕的食物(例如牛排)數(shù)天﹐然后再恢復(fù)進食﹐看看會不會又引起便祕，揪出致病元兇。幾星期不吃乳制品就是一招，觀察其結(jié)果如何影響癥狀。

5．牛羊豬肉

便祕忌食紅肉。但問題可能出在紅肉的種類。以常規(guī)養(yǎng)殖方式飼喂谷物而肥育的肉牛(即谷飼牛肉)，似乎含有可能形成便祕的蛋白質(zhì)與「壞」脂肪。若嗜吃牛肉，建議挑選有機放養(yǎng)的草飼牛(例如紐西蘭或澳洲草原畜養(yǎng)的牛肉)。