又到了菠蘿大量上市的季節(jié)。黃潤潤的菠蘿不時散發(fā)著一股誘人的香氣，在早春四月食用在合適不過了，想想都覺得口舌生津。

菠蘿的益處

菠蘿酸甜可口，具有健胃消食、解熱消暑的功效，對于消除炎癥和水腫也有一定作用。而且營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

菠蘿的花樣吃法

1.菠蘿飯

食材

菠蘿1個、熟米飯1碗、雞蛋1個、洋蔥1/4個、青豆10克、玉米粒10克、胡蘿卜1/4個、火腿腸1根、鹽1茶匙

做法

1、將菠蘿洗凈，底部切開，再把菠蘿直立，從三分之一處切開，然后用刀在菠蘿肉較多的半塊切除長方形，挖出菠蘿肉，做成菠蘿容器，菠蘿肉用淡鹽水泡20分鐘，取出備用。

2、蔬菜洗干凈，洋蔥切成丁，胡蘿卜去皮切成丁，火腿腸切成細片。

3、將雞蛋磕入碗中，打成蛋液，熱油鍋，蛋液攤成蛋餅，撈起切成小片狀。

4、熱油鍋，放入洋蔥、青豆、玉米、胡蘿卜、香腸翻炒幾下。然后倒入米飯，炒散。

5、等到米飯炒散之后，倒入菠蘿塊，翻炒至所有食材熟后，調(diào)入鹽，再次翻炒均勻。

6、將菠蘿米飯裝入菠蘿容器中即可。

2.菠蘿排骨

食材

排骨1條、菠蘿1個、淀粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙

做法

1、將姜切成姜絲，大蒜去皮切成蒜片。

2、排骨洗干凈，斬成小塊，在排骨中加入淀粉、姜絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之后，腌制2個小時。

3、菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。

4、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。

5、等到排骨7成熟的時候，加入菠蘿塊，一起翻炒。

6、排骨炒熟后，調(diào)入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。

3.菠蘿炒雞柳

食材

雞肉500克、胡蘿卜半根、青椒半個、菠蘿200克、生抽2湯匙、油1湯匙、番茄醬2湯匙、干淀粉1茶匙、水淀粉少許

做法

1、將雞肉洗干凈之后，切成條，放入1湯匙生抽、淀粉，腌制約30分鐘。

2、菠蘿取果肉，用鹽水浸泡30分鐘之后，切成小塊。

3、胡蘿卜、青椒洗凈，胡蘿卜去皮，然后都切成小塊。

4、將番茄醬、生抽和少量水混合均勻，調(diào)成醬汁。

5、熱油鍋，放入雞柳，翻炒到變色，然后倒入步驟4的醬汁。

6、翻炒均勻之后倒入水淀粉，大火炒至濃稠狀態(tài)。

7、接著倒入菠蘿、青椒和胡蘿卜，翻炒均勻至食材斷生。

4.菠蘿咕咾豆腐

食材

豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。

做法

1、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。

2、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。

3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。

4、加入豆腐翻炒。

5、再加入菠蘿翻炒。

6、加入水淀粉勾芡收汁即可。

5.菠蘿果凍

食材

菠蘿300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克

做法

1、將菠蘿去皮流水下洗干凈，切成小小的菠蘿丁粒放入小盆中，一定要小一點。

2、蒸菠蘿的時候?qū)⒓∑旁谝粋€干凈的碗中，用冰水或涼水將吉利丁片泡軟后，放入煮好的菠蘿中攪拌融化（一定要趁熱放入）。

3、放入清水和冰糖放入消毒鍋里煮熟。

4、將放入吉利丁片的菠蘿糖水不燙手時倒入自己喜歡的容器。

5、涼后放入冰箱冷藏2小時以上就凝固成果凍了。

6.菠蘿葡萄蜜茶

食材

菠蘿60克、葡萄25克、蜂蜜1湯匙（注意1歲以上寶寶保守2歲以上方可添加蜂蜜）

做法

1、將菠蘿去皮，切成小塊。

2、葡萄去皮去籽。

3、將葡萄和菠蘿塊放入杯中。

4、倒入滾水泡5分鐘出味。

5、等飲品放溫時，加入蜂蜜調(diào)味即可。

吃菠蘿注意事項

菠蘿雖好，但也不要貪吃。特別是2歲以下的寶寶，不要給他吃菠蘿。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶等，對人的皮膚血管有一定的刺激作用，有些寶寶食用后會出現(xiàn)口舌麻木、皮膚癟癢等。2歲以上初次吃菠蘿的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果沒有異常，下次可適當加量，不過每次吃菠蘿都不可過多，過量食用對腸胃有害。

而且菠蘿屬于熱性水果，吃多了會上火。尤其是在氣候干燥的春季，人們體內(nèi)易生燥熱，此時吃菠蘿更容易引起人體上火。

喜歡吃菠蘿的大朋友，也要注意這些問題：

1、出現(xiàn)上火現(xiàn)象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現(xiàn)象。

2、菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。

3、食用菠蘿之前用淡鹽水浸泡，否則吃完嘴巴會有種麻痹的感覺。