1．做法一

原料：西蘭花300克、胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑) 150克、小蔥10克、大蒜10克、鹽5克、醋5克、香油10克

做法：

1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開(kāi)，涼涼;

2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過(guò)水燙一下;

3、切適量的蔥絲和蒜末;

4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

2．做法二

原料：辣椒絲5g、西蘭花一顆、木耳100g、麻椒2g、芥末油2g

做法：

1、西蘭花切小塊。用開(kāi)水焯熟。

2、木耳開(kāi)水燙30秒。

3、把西蘭花與木耳瀝干水分。放到大碗中。

4、在碗中加入鹽、雞精、糖、醋、芥末油和辣椒絲。待用。

5、炒鍋加熱。放油。5分熱時(shí)放入麻椒。待麻椒變黑時(shí)。取出麻椒粒。將熱油淋在辣椒絲上。拌勻搞定。

3．做法三

原料：西蘭花一顆、大蒜、蠔油、橄欖油、生抽、香醋

做法：

1、準(zhǔn)備好一顆西蘭花分解成一小顆一小顆。洗菜盆里放水，水里加入檸檬汁和食用小蘇打，攪均，放入西蘭花浸泡半小時(shí)。這樣可以洗掉西蘭花上得農(nóng)藥。

2、浸泡好后撈出西蘭花，沖洗干凈，待用。

3、燒一鍋熱水，水開(kāi)后，加入少許食鹽和食用油，然后倒入西蘭花。

4、燙1-2分鐘即可撈出，備用。

5、大蒜切碎丁，入鍋。鍋內(nèi)一次性加入蠔油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮開(kāi)。

6、煮好的醬汁淋在西蘭花上，最后淋上橄欖油拌均即可。