1．曬干辣椒

1、選擇干燥無(wú)水完整有辣椒蒂把的辣椒。

2、不用切開(kāi)也不要清洗。

3、用針線(xiàn)從蒂把穿過(guò)，穿成一串，晾曬易干且均勻。

4、懸掛在干燥陰涼通風(fēng)的地方。

5、完全曬干后保存到保鮮盒里，蓋緊蓋子就行了。

2．用烤爐做干辣椒

1、預(yù)熱烤爐到79攝氏度，如果是以電扇為動(dòng)力的烤爐，溫度則為40度。

2、將切半的辣椒切口朝下擺放在墊板上，只能放一層，墊板上最好平鋪好一層棉布。

3、將墊板放入烤爐。

4、加熱辣椒6到8小時(shí)，中途可上下翻動(dòng)一次，但不是必要步驟。等辣椒開(kāi)始呈棕色，它們已經(jīng)干燥好了，干燥時(shí)間和辣椒大小有關(guān)。

3．自然風(fēng)干

1、買(mǎi)回來(lái)的辣椒不用洗，把一些壞的選出來(lái)不要。

2、把辣椒放在一個(gè)大點(diǎn)的籃子里(最好是竹籃鏤空的)放在屋檐下淋不到雨的地方。

3、給它自然風(fēng)干。如果太陽(yáng)大的天氣3-5天就好了。

4、干了后拿密封袋裝好留著沒(méi)有辣椒的時(shí)候拿出來(lái)吃就好了。