1．南瓜蒸肉

原料：南瓜1 個(gè)，五花豬肉400 克，黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。

做法：

1、將南瓜表面切成一個(gè)方形切口，將里面的瓤挖干凈，待用。

2、將五花肉洗干凈，切成薄片，蔥、姜切成末，待用。

3、把黃酒、花椒粉、蔥姜末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調(diào)好放入南瓜內(nèi)，再將洗干凈的五花肉放入南瓜內(nèi)，將南瓜放在盤(pán)上，上籠蒸熟即可。

2．南瓜紅燒肉

原料：帶皮五花肉500克、小南瓜一個(gè)、冰糖、白酒、蔥花、蒜、八角、面醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量。

做法：

1、南瓜，肉洗凈，分別切大塊備用，南瓜我沒(méi)有去皮。洗干凈了直接燉。

2、蔥切花，蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內(nèi)放油，放蔥花和蒜還有八角炒香。

3、放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味后放入肉塊。翻炒均勻。

4、放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻。

5、倒入適量熱水(高湯更好)，沒(méi)過(guò)南瓜和肉就可以了。大火燉開(kāi)后放入冰糖，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可

6、在轉(zhuǎn)小火后燉差不多20分鐘后再放入幾個(gè)整瓣的蒜，這個(gè)時(shí)候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的。

3．南瓜炒肉片

原料：嫩南瓜1個(gè)、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量、鹽、老抽、生抽、料酒適量。

做法：

1、五花肉切片，南瓜切片，蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用;

2、鍋中油熱后，倒入五花肉煸炒，調(diào)入生抽、老抽、料酒，加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜片翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。

4．南瓜燉肉

材料：南瓜200克，豬梅花肉150克，香蔥2條，老姜10克，食用油20毫升，香菜適量，生抽2大匙，料酒30毫升，砂糖1大匙，八角1粒，水300毫升

做法：

1、將南瓜洗凈，切約5公分塊狀。

2、將豬肉洗凈，切成約5公分長(zhǎng)的塊狀。

3、將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗干凈。

4、將蔥、姜洗凈去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用。

5、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香。

6、待香味散發(fā)時(shí)，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻。

7、待豬肉炒至金黃色時(shí)加入清水，加蓋大火煮沸后再以小火燉煮50分鐘。

8、待豬肉與南瓜熟透時(shí)即可盛盤(pán)，最后撒適量香菜末即可。