1．清明果是用什么粉做的

清明果是用糯米粉和粳米粉做的。

清明果最大的特點(diǎn)就是口感軟糯，因此清明果中含量最大的成分是糯米粉，只有較高含量的糯米粉才能做出口感綿軟香甜的清明果，糯米具有很高的粘黏性，進(jìn)入腸胃后不易消化，放一些粳米粉可以起到中和作用，但不宜太多，放多了做出來的清明果口感會(huì)比較的干硬。

2．清明果的做法

原料：艾草400克、糯米粉200克、糙米粉500克、生粉適量、白糖適量、小蘇打3-5克

做法：

1、艾草洗理干凈后，煮1分鐘，消毒以及去除艾草的味道。

2、將煮過的艾草揉擠成團(tuán)狀;把擠去苦汁的艾草團(tuán)根根撕開放進(jìn)煮鍋里，倒上適量的水和白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮。

3、放入小蘇打繼續(xù)煮，直到艾葉變成軟糊狀的時(shí)候關(guān)火，倒出煎好的艾汁，艾葉留在煮鍋中。

4、一邊倒入糙米粉，同時(shí)攪動(dòng)粉與鍋中的艾葉，將糙米粉同艾葉揉在一起，若感覺干，可把碗中的艾汁撒點(diǎn)到面團(tuán)上，一直揉到面團(tuán)光滑，軟硬適度。將糯米粉撒到揉好的面團(tuán)上。

5、把糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)糙粉面團(tuán)里，兩種粉要充分揉勻。

6、一直揉到感覺手中的清明果面團(tuán)有韌勁，軟硬適度就可以，每次從大面團(tuán)里揪一小劑在掌心中揉成小圓球，壓扁再包餡。

7、用模具做出想要的樣式，然后放入鍋蒸好即可。

3．吃清明果的注意事項(xiàng)

1、務(wù)必先加熱后食用

因?yàn)榍迕鞴械呐疵桌鋮s后輕易反生，極不利于消化，而且其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞。

2、絕對(duì)不要和肥肉混吃

糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極輕易引起消化不良。

3、食用有助于消化的食品

如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化清明果等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。