1．清炒雞毛菜

材料：新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。

做法：

1、把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水;

2、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫六七成熱時(shí)，下蒜蓉爆香，隨后倒入雞毛菜煸炒，當(dāng)菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。

2．蒜蓉雞毛菜

用料：雞毛菜、大蒜、鹽、生抽、油

做法：

1、雞毛菜摘洗干凈，費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)水費(fèi)眼的一步，請(qǐng)耐心完成，如果買的量多一次性洗出來(lái)瀝干水分用保鮮袋裝好放冰箱第二天還能再吃一頓;

2、大蒜4-6瓣切碎;

3、鍋內(nèi)入底油，放入一半大蒜碎爆香，嘩啦一下子倒入雞毛菜，大火快速翻炒至菜蔫軟，如果鍋夠大這個(gè)過(guò)程極快，如果鍋比較小只好多翻幾下，下入另一半大蒜末;

4、翻兩下關(guān)火加幾滴生抽和少許鹽調(diào)味出鍋。

3．雞毛菜丸子湯

用料：丸子、雞毛菜、鹽、香油、生抽

做法：

1、雞毛菜用鹽水泡會(huì)兒清洗干凈;

2、燒一鍋水，水沸騰后下丸子。自己做的買的都可以;

3、丸子浮起來(lái)之后下雞毛菜煮1-2分鐘，加少許鹽，幾滴香油，一點(diǎn)生抽調(diào)味。