1．燒仙草容易消化嗎?

其實(shí)鮮草本身是挺好消化的，但是飲品店買的燒仙草都添加了很多的配料，比如花生米、葡萄干、紅豆、椰奶等等，還有奶茶里含有的糖分，這樣一杯燒仙草其實(shí)是不太有利于消化的。

除了不太好消化外，其糖分太高，長期喝的話影響身體健康，特別是導(dǎo)致肥胖。

2．燒仙草到底是什么草?

燒仙草之所以有此名，是因為用仙草制作而成。仙草又名仙人草、涼粉草，屬一年生草本植物，形狀與薄荷有點(diǎn)相似，輪傘花序排成頂生，短梗、花梗細(xì)、花冠白色或淡紅色。

采集了仙草后，人們通常會把新鮮仙草燒制成仙草干，然后再熬制成仙草湯，至于膠狀，就是因為湯水經(jīng)過地瓜粉勾芡后放涼后而形成的。

仙草干能夠做成仙草凍是因為它含有豐富的可溶性多糖類物質(zhì)，把葉子摘下來揉搓就能感受到黏滑，仙草多糖主要存在于細(xì)胞壁里，溶于水后可以凝固成膠狀，一般統(tǒng)稱為仙草膠。

把干燥涼粉草放到水里煮，還可以放一些桂圓干等調(diào)料，最后會煮出來一鍋黑色的湯，這個時候再放糖，最后需要加入淀粉勾芡，等涼了以后就會凝固成黑色的仙草凍了。

由于“熱”的臺語發(fā)音是“燒”，因此臺灣人索性把這種用口感特別的仙草湯取名為「燒仙草」，來彰顯臺灣的地道風(fēng)味。

3．燒仙草就是龜苓膏嗎?

燒仙草不等于龜苓膏。

雖然從外表上來看，燒仙草與龜苓膏的顏色和質(zhì)地都很相似，但是只要吃上一口，你就會發(fā)現(xiàn)真的一點(diǎn)都不像。

因為你會發(fā)現(xiàn)龜苓膏真的不是一般地苦，所以通常吃龜苓膏的時候都會配上蜜糖或煉奶。

龜苓膏是一種歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。

龜苓膏主要的成分是龜板和土伏苓，再配生地等藥物精制而成。龜板也就是烏龜?shù)母辜?，里面含有豐富的動物膠原，這也是使龜苓膏能夠凝固成凍的主要因素。