1．冷藏保存

切開(kāi)的三文魚(yú)可以放在冰箱冷藏保存，一般最多存1-2天，需要注意的是放冰箱冷藏保存的三文魚(yú)外層最好包一層吸水紙，或者保鮮膜。

2．速凍保存

切好的三文魚(yú)如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存可以放在冰箱冷凍層保存，在負(fù)15-20度的冰箱冷凍可放15天左右。不過(guò)冷凍之后三文魚(yú)的新鮮度不如冷藏。

3．三文魚(yú)的保鮮方法

儲(chǔ)藏溫度：0-4℃，溫度穩(wěn)定。

存儲(chǔ)環(huán)境：低溫潮濕。

使用底部有排水孔的包裝箱。

及時(shí)將融化的冰水倒出或?qū)⑽鼭M水的吸水層取出。

加冰前使用塑料薄膜，避免魚(yú)體直接與水接觸。

將魚(yú)整條放在冰床上保溫，并覆蓋上碎冰或小冰塊。

使用冷藏展示柜陳列效果更佳。

4．三文魚(yú)的保質(zhì)期

冰鮮三文魚(yú)儲(chǔ)存溫度與保質(zhì)期關(guān)系：

儲(chǔ)存溫度 保質(zhì)期

10℃ 1-2 天

7℃ 2-3 天

5℃ 5-6 天

3℃ 6-8 天

0℃ 11-12 天