1．小蘇打吃多了對(duì)人體有傷害嗎

1、引起堿中毒

小蘇打吃多了有可能會(huì)會(huì)引起堿中毒，由于碳酸鈉的原因，可能會(huì)發(fā)生代謝性堿中毒和鈉大量潴留，(引起低鉀血癥)，對(duì)心腎功能不全的患者不利。特別是長(zhǎng)期的去用蘇打粉就可能會(huì)出現(xiàn)尿急、尿頻、頭痛、食欲不振以及惡心、嘔吐等堿中毒癥狀。

同時(shí)如果腎功能不全患者使用量過(guò)大可致精神癥狀、肌肉痛或抽搐、口內(nèi)異味、呼吸緩慢等。

2、導(dǎo)致鈣流失

經(jīng)常的服用蘇打粉，還會(huì)導(dǎo)致影響消化，破壞腸胃功能。碳酸根可能會(huì)奪去體內(nèi)的鈣，生成不溶于水的碳酸鈣，而造成鈣的流失。

因此在使用小蘇打時(shí)，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過(guò)多，否則有苦澀味道。

2．食用小蘇打注意事項(xiàng)

1、小蘇打?qū)κ澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)素破壞也很大，如水溶性維生素C和B族，它們?cè)趬A性環(huán)境中很不穩(wěn)定。本來(lái)這些維生素在中性溶液中加熱已經(jīng)損失殆盡。因此，人們?cè)谑褂眯√K打烹飪時(shí)應(yīng)適可而止。

2、

加入過(guò)量的蘇打粉，除了使西點(diǎn)有被破壞的風(fēng)味導(dǎo)致堿味太重的結(jié)果，食用后也會(huì)使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺(jué)等癥。

3．小蘇打使用禁忌

1、碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿， 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時(shí)，可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓徕c，對(duì)人具有刺激性和腐蝕性，對(duì)眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎癥。

2、蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的重要成分鈉離子攝入過(guò)多不利高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康，有這類(lèi)疾病的人盡量別喝。

3、本身胃酸分泌過(guò)少的胃炎患者應(yīng)少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。