1．黑巧克力對(duì)心臟好嗎

黑巧克力中含有豐富的生物活性黃酮醇和可可堿，對(duì)心臟和血管細(xì)胞有積極作用。

早期跡象表明，可可是有益心臟健康的食物。巴拿馬庫納島印第安人島上異常健康的長者，每天喝大量未加工的可可(每天約四杯)，沒有出現(xiàn)心臟病。但當(dāng)他們搬到城市，放棄傳統(tǒng)的可可飲料時(shí)，老年時(shí)期就出現(xiàn)了高血壓。許多研究進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示了飲食中的巧克力與良好的心臟健康標(biāo)志之間的聯(lián)系。如果容易頭痛，要小心飲食中的可可，因?yàn)榍煽肆赡軙?huì)引發(fā)一些人的偏頭痛。而巧克力過敏的人不應(yīng)該吃任何類型的可可制品，包括生可可、可可碎?；蚍勰?、黑巧克力或牛奶巧克力。

《美國心臟協(xié)會(huì)雜志》(the Journal of the American Heart Association)上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，吃黑巧克力可以幫助患有外周動(dòng)脈疾病的人，走得更遠(yuǎn)更長。外周動(dòng)脈疾病會(huì)減少手臂和腿部的血液流動(dòng)，所以患者行走時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)痛苦的痙攣和運(yùn)動(dòng)困難。研究中，患者每天吃40克黑巧克力，可以比吃同樣量的牛奶巧克力的人走得更遠(yuǎn)(長11%)時(shí)間更長(長 15%)。研究中使用的黑巧克力含有超過85%的可可，并富含稱為多酚的活性化合物。研究人員研究了血液中氧化應(yīng)激的標(biāo)志物，發(fā)現(xiàn)那些吃黑巧克力的人有所改善。

黑巧克力可以保護(hù)心臟健康的另一個(gè)原因是減輕了壓力對(duì)身體的影響。目前已經(jīng)證明黑巧克力對(duì)心房顫動(dòng)的一些風(fēng)險(xiǎn)因素有有利影響，如高血壓、身體炎癥和身體對(duì)壓力的反應(yīng)。黑巧克力所提供的安慰并不僅限于它的口感。研究人員測量了壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇和腎上腺素，然后讓人們?nèi)プ鲆恍┯刑魬?zhàn)性的事情，比如解困難的數(shù)學(xué)題。那些吃黑巧克力的人血液中循環(huán)的壓力荷爾蒙確實(shí)較低。

2．吃黑巧克力的好處

1、控制血壓：黑巧克力對(duì)血壓的幫助來自它的高黃烷醇含量，黃烷醇會(huì)促進(jìn)制造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關(guān)。而黑巧克力能改善肝臟的血液流動(dòng)已經(jīng)在早先的研究中確認(rèn)。目前科學(xué)家正研究黑巧克力是否也能預(yù)防肝臟損傷。

2、對(duì)心臟有利：保護(hù)心臟的方法有很多，其中多吃純黑巧克力就是一種不錯(cuò)的方法，這是由于在純黑巧克力中富含黃酮類物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內(nèi)壁上、防治血管栓塞的作用。

3、減肥：可可占70%以上的黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有助于新陳代謝、燃燒脂肪，進(jìn)而達(dá)到減肥的作用。

4、抗癌：新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

5、美白牙齒：黑巧克力中的可可堿有助使牙釉質(zhì)更堅(jiān)固，進(jìn)而防止牙垢和牙齒變色。

6、吃黑巧克力緩解動(dòng)脈疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循環(huán)，緩解動(dòng)脈疾病。進(jìn)一步研究顯示，食用了黑巧克力的患者體內(nèi)一氧化氮濃度有所增高，這是一種強(qiáng)有力的血管舒張因子，可促進(jìn)外周動(dòng)脈的擴(kuò)張，增加腿部血流量。這項(xiàng)研究表示，對(duì)于因血管問題導(dǎo)致的疼痛、痙攣或疲勞，富含多酚的黑巧克力或許能成為有效的緩解劑。