1．胡蘿卜生吃好還是熟吃好

胡蘿卜建議熟吃比較好，胡蘿卜最大的亮點(diǎn)是含有大量的胡蘿卜素，雖然生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，但胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。所以熟吃胡蘿卜會(huì)更營(yíng)養(yǎng)一些。

2．胡蘿卜生吃的做法

1、胡蘿卜汁

生的胡蘿卜榨汁后，里面的纖維素被過(guò)濾掉，所以即使是腸胃不好的朋友，也不用擔(dān)心啦!

2、涼拌胡蘿卜絲

胡蘿卜切絲后，用開(kāi)水快速的焯一下，然后放橄欖油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒油、食鹽等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)制，不但美味，而且水焯后可以提高胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化率，還避免了維生素C在高溫下的流失，加之在橄欖油的包裹下，可以為人體提供的營(yíng)養(yǎng)更全面哦!

3．胡蘿卜熟吃的做法

胡蘿卜炒蛋

材料：胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋(雞蛋鴨蛋無(wú)所謂)

做法：

1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。

2、 雞蛋加少許鹽，打勻。

3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。

4、 5、 將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。

6、 放入雞蛋液。

7、 雞蛋開(kāi)始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。

8、 撒蔥花。

9、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。