1．可樂(lè)雞翅要放水嗎

制作可樂(lè)雞翅時(shí)一般都不需要放水，直接把可樂(lè)倒進(jìn)去煮就可以了。可樂(lè)中含有豐富的二氧化碳?xì)怏w，在烹飪過(guò)程中受熱析出，能使雞翅的肉質(zhì)更松軟嫩滑.

做可樂(lè)雞翅時(shí)最好放點(diǎn)鹽，再用少許生抽調(diào)味，少許老抽調(diào)色，這樣就色香味俱全了。

2．可樂(lè)雞翅要加糖嗎

在做可樂(lè)雞翅的時(shí)候，沒(méi)有必要再加糖，因?yàn)橛每蓸?lè)煮出來(lái)的雞翅本來(lái)就含有糖分，可樂(lè)里面的糖分就已經(jīng)足夠了，繼續(xù)加糖的話(huà)只會(huì)讓味道太過(guò)于甜膩，不僅沒(méi)有必要加糖，也沒(méi)有必要放鹽，畢竟在煮可樂(lè)雞翅的時(shí)候會(huì)放生抽，里面已經(jīng)有了鹽分，加鹽可能讓味道太咸。

3．可樂(lè)雞翅制作竅門(mén)

1、燉煮的時(shí)間可以不怎么管，鍋蓋不要跑氣太多就行，但大火收汁的時(shí)間一定要看著，盡量多翻鍋，避免糊底。

2、可樂(lè)雞翅的咸度則依靠醬油來(lái)調(diào)整，推薦使用李錦記的特級(jí)頭抽，在倒入可樂(lè)的同時(shí)倒入醬油，然后嘗下湯的口感，以感覺(jué)得出微咸的味道為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橛刑鸲葋?lái)中和，同時(shí)收汁過(guò)后是會(huì)變咸的。