1．干的海石花怎么泡發(fā)

1、將干海石花里面的雜物清理干凈;

2、將清理好的海石花放入冷水中浸泡10分鐘左右即可。

注意泡發(fā)時間不要超過20分鐘，不讓口感就不爽口啦，而且海石花也不宜用熱水泡發(fā)，不然海石花會溶解。

2．海石花的做法推薦

材料：海石花，鹽，醋，糖，雞精，蒜末，白菜絲

做法：

1.用涼水或溫水泡兩個小時，千萬不可用熱水焯，否則馬上成一鍋粘湯，因為一熬就成瓊脂了。

2.把泡好的海石花清洗干凈，加鹽，醋，糖，雞精拌勻即可，我還加了一些蒜末和白菜絲。

3．海石花為什么要加醋

海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的干燥骨骼，呈珊瑚樣不規(guī)則塊狀，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，適當?shù)募右恍┐祝梢詭椭コＪǖ男任?，其次只有加了醋，海石花才會煮出膠質，口感才會好，否則會影響海石花的口感。 一般情況下一公兩海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否則會導致海石花具有一定的酸味。