1．烏龍茶怎么泡才正確

一般而言，熱泡的投葉量與水的比例約為1g：50ml，但因茶葉外型與工藝的關(guān)關(guān)也有些許不同，如條索型因較蓬松，水的溫度不宜太高;而球狀或半球狀的茶葉，

則可以沸水沖泡，好方便茶葉的伸展與釋放。而若遇到需要溫泡的茶，如東方美人，水煮開后，可先提高至約20公分的高度，將熱水倒至茶海里，再由茶海同樣以20公分高處倒入茶壺，透過熱水和空氣的大量接觸，約可將水溫降至70度左右。以下將簡單介紹各烏龍茶品沖泡上所需的不同條件。

高山茶

外型：半球狀

工藝：輕發(fā)酵、輕焙火

投茶量：壺底鋪滿

沖泡溫度：95-100度

沖泡時(shí)間：第一泡約等1分鐘，之后每泡再增加5-10秒，可沖泡3-4次。

鐵觀音

外型：球狀

工藝：中發(fā)酵、重焙火

投茶量：壺底鋪滿

沖泡溫度：95-100度

沖泡時(shí)間：第一泡約等1分鐘，之后每泡再增加5-10秒，可沖泡7-8次。

文山包種茶

外型：條索狀

工藝：輕發(fā)酵、無焙火

投茶量：壺底1/2

沖泡溫度：90-95度

沖泡時(shí)間：第一泡約等1分鐘，第2泡45秒，第3泡回到1分鐘，之后每泡再增加20秒，可沖泡4-5次。

東方美人茶

外型：條索狀

工藝：輕發(fā)酵、無焙火

投茶量：壺底1/3

沖泡溫度：70-80度

沖泡時(shí)間：第一泡約等1分鐘，第2-4泡30-40秒之間，第5泡又回到1分鐘，直到茶湯無味。

用水的選擇

只要不含消毒水味的自來水就可以。若用市售的純水，因缺乏微量礦物質(zhì)，茶的香氣滋味反而表現(xiàn)不佳。而山泉水雖好，但在高溫的車?yán)铮\(yùn)輸?shù)倪^程搖搖晃晃，

到了家里也早已變質(zhì)，山泉水里也難免富含有機(jī)質(zhì)，稍遇日曬，便長出青苔，不能久存。所以在家里或辦公室里，一般的自來水就是最方便的選擇，如果想沖泡出茶葉更好的風(fēng)味可以試試看礦泉水。