1．從各式各樣的食材中平均地?cái)z取

肉、魚、黃豆、黃豆加工食品、蛋、乳制品這些含有豐富蛋白質(zhì)的食材，品項(xiàng)繁多，但是除了蛋白質(zhì)之外，所含的營養(yǎng)素卻各有不同。為了養(yǎng)成攝取均衡營養(yǎng)的飲食習(xí)慣，要注意將動(dòng)物性蛋白質(zhì)、植物性蛋白質(zhì)摻雜在一起，從各種不同的食材中攝取。因?yàn)橄矚g吃肉所以一直只吃肉，蛋比較容易料理所以一直只吃蛋，像這樣「只吃某種食材」，不僅會(huì)營養(yǎng)失衡，還會(huì)擔(dān)心味道吃膩了之后無法長久持續(xù)下去。

2．不要勉強(qiáng)吃討厭的食材

「蛋白質(zhì)要從各種不同的食材中攝取」是理想，但是沒有必要勉強(qiáng)吃下討厭的食材。例如，「雖然討厭納豆，但是為了身體健康必須努力吃」，像這樣勉強(qiáng)進(jìn)食的話，用餐這件事就會(huì)漸漸形成壓力。用餐時(shí)首先請(qǐng)重視「愉快享用，吃得美味」。除此之外，「自然而然地將蛋白質(zhì)加入餐點(diǎn)中」是養(yǎng)成健康用餐習(xí)慣的要訣。

3．為了避免攝取過多的脂質(zhì)，要去除肉類的脂肪

攝取屬于動(dòng)物性蛋白質(zhì)的肉類時(shí)，希望大家注意的是脂肪。脂肪擁有肉類才有的鮮味，但是攝取過量的話，恐怕血液中的中性脂肪或膽固醇會(huì)過剩。食用肉類的時(shí)候，最好多費(fèi)點(diǎn)工夫，例如盡可能挑選脂肪少的部位、切除肥肉，或是以網(wǎng)架烘烤等方式除去脂肪的部分。因?yàn)榻g肉的脂肪是摻雜在裡面的，所以要注意攝取的分量。雞肉去除黃色的脂肪和雞皮，就能防止攝取過多的脂質(zhì)。

4．做得清淡一點(diǎn)，然后添加調(diào)味料，就能減少鹽分或砂糖的攝取量

豆腐、納豆等黃豆加工品很適合搭配醬油，所以我們有可能在不知不覺中攝取了過多的鹽分。最好使用酸橘醋和檸檬汁等，在調(diào)味料方面下工夫之后食用。患有高血糖或高血壓的人、想要預(yù)防這些疾病的人，試著以稍微少一點(diǎn)的用量來完成料理，也是一個(gè)好方法。而且，食用的時(shí)候，配合每個(gè)人的身體狀況或喜好來添加調(diào)味料才是健康的做法。

5．腸胃虛弱的人，先從容易消化的植物性蛋白質(zhì)開始攝取

動(dòng)物性蛋白質(zhì)在消化吸收時(shí)需要能量。在那之前不怎么吃肉的人，突然吃下一大堆的肉，胃可能會(huì)消化不了，或是身體感到疲累。腸胃虛弱的人，首先從容易消化的植物性蛋白質(zhì)開始攝取。此外，如果在晚上快要睡覺之前攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的話，因?yàn)樗咧心c胃也必須運(yùn)作，所以身體沒有休息。建議在午餐時(shí)食用肉類。如果是晚餐的話，記得要在就寢的3個(gè)小時(shí)前食用。

6．忙碌的人可以把乳酪等食物當(dāng)成點(diǎn)心

「只靠叁餐也許無法補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)」，建議為此感到不安的人，也可以藉由點(diǎn)心來攝取蛋白質(zhì)。例如乳酪、優(yōu)格、便利超商等處所販?zhǔn)鄣募词畴u肉、魚肉香腸或水煮蛋等，有各種不同的來源可在工作等的空檔簡便地?cái)z取蛋白質(zhì)。也可以飲用牛奶或優(yōu)格飲料(請(qǐng)盡可能選用不太含有糖分的商品)。