據(jù)說胡蘿卜含有一種，

分解酵素——抗壞血酸，

會分解掉白蘿卜里的維生素 C，

但其實所有植物都含有這種物質(zhì)，

白蘿卜也不例外，

而且蔬菜中的維生素C，

本來就容易被破壞，

比如：

切開、加熱、光照、接觸氧氣等等。

為什么會有人吃完了“中毒”？

食物相克之所以流傳這么廣，

都是以下幾個因素在作祟：

食物不干凈

例如加熱殺菌不徹底，

食物腐爛、細菌繁殖或發(fā)霉等。

食用方式不當

例如豆角沒做熟，

會對腸胃造成強烈刺激作用，

輕者感到腹部不適，

重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；

以及很多人自身對某些食物過敏，

例如海鮮過敏的人就很多。

食物不耐受

個別人群缺少由小腸分泌的乳糖酶，

無法分解牛奶中的乳糖，

導致喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腸嗚等癥狀。

腸易激綜合征

一種很常見的功能性腸道疾病，

具體表現(xiàn)包括腹痛、腹脹、

排便習慣和大便性狀改變等等。

例如稍微有點刺激就拉肚子，

這還真不能怪人家食物。

誤食了有毒食物

例如毒蘑菇、毒蜂蜜。