之所以這么說(shuō)是因?yàn)椋?/p>
豆?jié){的主要原料——大豆。
大豆含有胰蛋白酶抑制劑,
會(huì)妨礙胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的消化,
但我們喝的豆?jié){一般都是高溫加熱過(guò)的,
例如100°C加熱15分鐘,
可以滅活95%的胰蛋白酶抑制劑,
所以只要你完全煮熟的,
不會(huì)影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。
為什么會(huì)有人吃完了“中毒”?
食物相克之所以流傳這么廣,
都是以下幾個(gè)因素在作祟:
食物不干凈
例如加熱殺菌不徹底,
食物腐爛、細(xì)菌繁殖或發(fā)霉等。
食用方式不當(dāng)
例如豆角沒(méi)做熟,
會(huì)對(duì)腸胃造成強(qiáng)烈刺激作用,
輕者感到腹部不適,
重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀;
以及很多人自身對(duì)某些食物過(guò)敏,
例如海鮮過(guò)敏的人就很多。
食物不耐受
個(gè)別人群缺少由小腸分泌的乳糖酶,
無(wú)法分解牛奶中的乳糖,
導(dǎo)致喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腸嗚等癥狀。
腸易激綜合征
一種很常見(jiàn)的功能性腸道疾病,
具體表現(xiàn)包括腹痛、腹脹、
排便習(xí)慣和大便性狀改變等等。
例如稍微有點(diǎn)刺激就拉肚子,
這還真不能怪人家食物。
誤食了有毒食物
例如毒蘑菇、毒蜂蜜。
發(fā)表評(píng)論