蘆薈是百合科蘆薈屬多年生草本植物，原產(chǎn)于地中海和非洲，種屬超過(guò)400種，但僅有庫(kù)拉索蘆薈、好望角蘆薈（又稱開(kāi)普蘆薈）、中國(guó)蘆薈（中國(guó)蘆薈是庫(kù)拉索蘆薈的變種，四季可采）、木立蘆薈等少數(shù)品種具有食用價(jià)值。蘆薈在民間作藥用已有2000多年歷史，是中國(guó)、印度和日本等國(guó)家傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要組成部分。

蘆薈的成分及功效

蘆薈鮮葉所含成分十分復(fù)雜，到目前為止已發(fā)現(xiàn)100多種成分。主要有蛋白質(zhì)、多糖、維生素、大黃素、大黃苷等，具有抗炎、抗病毒、鎮(zhèn)靜、提高人體免疫力、提高抗輻射能力、改善和保養(yǎng)皮膚的作用。

蘆薈的食用

蘆薈食療價(jià)值很高，具有健胃、理腸、清熱解毒、促進(jìn)細(xì)胞再生和傷口愈合的作用，世界糧農(nóng)組織把蘆薈視作21世紀(jì)最有希望的保健食品之一。

但每天食用蘆薈中的凝膠不應(yīng)超過(guò)30g；孕婦與嬰幼兒不宜食用，脾胃虛熱者禁用。