毛尖與毛峰雖然僅有一字之差，但是存在較大的區(qū)別。毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細(xì)嫩，口感特別的清爽；毛峰屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。

毛尖

毛尖是用中小葉種茶樹鮮葉制成的，成品毫顯而不露。毛峰是用大中葉種茶樹鮮葉制成的，成品白毫明顯，毛尖成品茶外形條索細(xì)、圓、緊、直，毛峰成茶條索緊細(xì)彎曲。

毛峰

雖然毛峰跟毛尖都有白毫，但各自的制作工藝不同，所以在外形上難免會(huì)有一些差異，傳統(tǒng)工藝毛峰在烘培的時(shí)候分為毛火和足火兩個(gè)程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現(xiàn)代工藝制成的毛峰茶多用烘干機(jī)烘干。信陽(yáng)毛尖炒制工藝獨(dú)特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行?，F(xiàn)代工藝制作的信陽(yáng)毛尖則去除了“生鍋”、熟鍋”兩個(gè)步驟。

重要內(nèi)容介紹：

毛尖代表：信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖等。

毛峰產(chǎn)地：正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。

毛尖成茶：毫顯不露、外形條索細(xì)、圓、緊、直。

毛峰成茶：白毫明顯，條索緊細(xì)彎曲。