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首頁 美食 叉燒肉的做法

叉燒肉的做法

1.叉燒肉的做法:蜜汁叉燒肉的做法

1、買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用。

2、取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒內(nèi),再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。

3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

4、腌制好后取出,在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙,然后把肉放在烤網(wǎng)上,將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜,然后給烤盤換一張干凈的錫紙。

5、將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網(wǎng)放中層,以180度烤20分鐘后取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍干后再刷一層蜂蜜。

6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘,再取出反復(fù)刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。

叉燒肉的做法1

2.叉燒肉的做法:廣東叉燒肉做法

1、將梅肉順著切成薄厚相同的長條片兒,厚度大約在1公分之內(nèi),蔥切小段,姜切片,蒜切末備用;

2、紅粬米加少許水放鍋中燒開,轉(zhuǎn)小火熬十分鐘后晾涼,湯就可以提色用了;

3、將麥芽糖用少許開水化開備用,將所有調(diào)料全部放進(jìn)盆中,然后加適量熬好的冷紅粬水一起拌勻;

4、將肉放進(jìn)醬里拌勻放少許干淀粉再抓一下腌兩三個小時就可以了;

5、肉腌好后烤箱上下火各250度預(yù)熱幾分鐘,然后將肉擺在箅子上放進(jìn)烤箱中部開烤,最下邊的發(fā)熱管上要放一個托盤墊錫紙,會有油滴下來,最好墊張錫紙;

6、烤15分鐘后端出來刷麥芽糖漿,反個面再接著烤10到15分鐘左右就可以了,出來后再刷一遍糖漿就齊了。

叉燒肉的做法2

3.叉燒肉的做法:家常叉燒肉的做法

1、選用豬前腿梅花肉,不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出許多孔以便腌制入味;

2、個人加了少許陳皮增香 可以不下,如要下就熱水燙下洗洗加一起;

3、均勻涂上叉燒醬,腌制5個小時以上。個人腌制了24小時;

4、烤前拿出攤開晾會

5、烤箱提前預(yù)熱后200度中層,烤制40分鐘。中間20分鐘的時候翻個身;

6、蜂蜜加少許冷水?dāng)噭颍?/p>

7、40分鐘時間到的時候,打開刷上蜂蜜烤制3分鐘換面刷上蜂蜜也烤上3分鐘即可;

8、放涼后即能切上盤。

叉燒肉的做法3

4.叉燒肉的做法:粵式叉燒肉做法

1、將里脊肉切成2厘米左右厚的大片,五花肉去掉肥膘部分。

2、將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。

3、裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏室腌制12小時。

4、腌制好的里脊、五花肉取出,放在烤架上涂抹一層叉燒醬。

5、烤箱預(yù)熱200度、中層、20分鐘,進(jìn)行烤制。

6、取出翻面再刷上一層腌汁,入烤箱烤制10分鐘。

7、再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分鐘即可。

叉燒肉的做法4

5.叉燒肉的做法:簡單叉燒肉做法

1、主要食材,豬前膀肉、叉燒肉調(diào)料。

2、將肉切成6厘米長2厘米寬的長條,放入調(diào)味料腌制6小時以上。

3、腌制好了撈出控干,用七成熟的油炸透。

4、在放入蔥姜、原汁小火煮至1小時即可。

5、叉燒肉做好了。

叉燒肉的做法5

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