蔥包檜兒
蔥包檜兒是浙江很有名氣的小吃,“包”字就很好的體現(xiàn)了它的特征,一般是用烤熟的油炸檜包裹起炸的金黃香脆的油條和蔥段,又刷上甜面醬,再入爐復(fù)烤一輪,直至油炸檜被烤的金黃,“吱吱”發(fā)叫為止。一口咬下,先感受到的是蔥包檜兒的酥脆,然后是蔥段的鮮美,再便是甜面醬的濃郁美味在嘴里炸開,實(shí)在是美味至極。若你步行在杭州街頭,想吃點(diǎn)什么,蔥包檜兒實(shí)在是極為美妙的選擇了。
杭州片兒川
片兒川曾獲得中國(guó)十大名面之首的榮譽(yù),是杭州最具知名度的面食。片兒川的面條并不稀奇,稀奇的是它的澆頭。它的澆頭主要是由雪菜,筍片和瘦肉絲組成,瘦肉不消說(shuō),有肉的面湯油脂豐富,味道更香濃,單說(shuō)雪菜和筍片,便都是非常鮮美的食材,溶于湯中,便解了肉的膩味,多了一分鮮美,食之極為爽口,令人拍案叫絕。若去杭州,大可選擇一碗片兒川來(lái)當(dāng)你的早餐,讓美食給生活一個(gè)好的開始。
油墩兒
油墩兒聽名字便知,這又是個(gè)油炸的美食,中國(guó)小吃大多都以炸至為主。油墩兒外層是炸的滋滋作響的金黃酥脆的面餅皮,內(nèi)里是極為鮮美爽口的餡料,多為蔥花、蘿卜絲、鮮肉或豆沙,尤其是吃到蘿卜絲的時(shí)候,那種清爽瞬間就會(huì)征服剛覺得外層略油的人。當(dāng)然,很多人在吃的時(shí)候是會(huì)選擇再刷點(diǎn)辣椒或甜面醬的,雖然進(jìn)一步削弱了食材處理上細(xì)微的美味,但總體來(lái)說(shuō)口感上會(huì)更豐富,食之外酥內(nèi)軟,鮮香美味,令人贊不絕口。
西湖藕粉
西湖藕粉是非常有杭州特色了,一聽這名兒就知道,除去杭州,其他地方都吃不到正宗的。西湖藕粉最大的特色就是其所用之藕,這種藕的孔洞小,肉厚,味甜,清炒都極為美味。以西湖藕加工成的藕粉色澤白里透紅,這點(diǎn)紅也是有別名市面上其他的藕。它的質(zhì)地非常的細(xì)滑,沖泡后一喝,濃稠卻潤(rùn)滑,味甜而不膩,讓人回味無(wú)窮。
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