1．做法一

材料：羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡蘿卜1根、紅蔥頭1個、色拉油、食鹽、醬油、料酒、白糖

做法：

1、羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿卜切粗條、皮芽子切丁，羊肉先用味極鮮和料酒腌制半小時左右，使其入味;

2、坐鍋放油，燒制七八成熱后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色后撈出;

3、再下入羊肉翻炒，加鹽調(diào)味，炒至肉變色后放入皮芽子，變軟后放入胡蘿卜炒至六成熟，加入水(沒過肉即可)，大火將湯煮開后放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘;

4、大米洗凈，放入電壓力鍋內(nèi)，將煮好的羊肉湯放入(量與平時蒸米飯的量相同即可)，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進鍋里，與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟，蒸好后再燜10-15分鐘。

2．做法二

材料：羊肉500g、大米300g、胡蘿卜200g、鹽少量、醬油少量、胡椒粉少量、油適量、葡萄干若干、洋蔥適量

做法：

1、準備食材，羊肉切成3厘米左右的塊，胡蘿卜切成小拇指粗的粗條，洋蔥切碎;

2、鍋放至火上，倒油(比平時炒菜多一點)，油熱后下羊肉，炒至變色放入洋蔥及胡椒粉，再放胡蘿卜條，繼續(xù)翻炒;

3、翻炒幾分鐘后，倒水，水剛剛沒過羊肉即可，不要太多的水，水開后撇去浮沫，放鹽和少許醬油(主要是顏色好看些);

4、大米洗凈，用水泡30分鐘;

5、鍋內(nèi)胡蘿卜條炒軟后，把炒鍋內(nèi)的羊肉都倒入電飯鍋內(nèi)，然后把泡好的大米平鋪倒羊肉上，按照比平時煮飯的水稍少一些就好，開始調(diào)制煮飯檔位就好;

6、電飯鍋煮飯至一半時間是，打開鍋蓋，倒入之前準備的葡萄干(多放著非常好吃的)，然后繼續(xù)煮飯到米飯熟透;

7、香噴噴的羊肉抓飯上桌啦。

3．做法三

材料：羊肉600~800克、洋蔥半個、胡蘿卜3大根、大米3.5杯、葡萄干一大把、孜然適量

做法：

1、羊肉切塊(不能太小，3cm左右)，胡蘿卜切成手指粗的長條，洋蔥切粗絲，葡萄干洗干凈;

2、鍋內(nèi)放油(比炒菜油略多)，放進羊肉塊翻炒，等羊肉的水分快炒干時，羊肉會開始出油，放入洋蔥繼續(xù)翻炒;

3、炒出洋蔥香味后加入鹽(如果有小朋友吃，可以加點熱水讓羊肉小火燜煮一會兒，這樣羊肉燒的更爛)，然后撒孜然粉;

4、炒羊肉的同時另起油鍋煸炒胡蘿卜條，加一點點鹽炒至胡蘿卜發(fā)軟(想只用一口鍋的話，就在炒肉之前先把胡蘿卜炒好備用);

5、將胡蘿卜倒入羊肉鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒;

6、提前淘好大米，大米浸泡半小時;

7、在電飯鍋內(nèi)先放入炒好的羊肉洋蔥胡蘿卜，然后鋪入泡好的米，抹平不要攪拌，水位正好漫過米，略微超過即可;

8、電飯煲啟動正常的煮飯程序;

9、煮飯程序還剩15分鐘時，揭開鍋蓋，撒上洗干凈的葡萄干，蓋好繼續(xù)煮;

10、煮飯程序結(jié)束后，讓電飯煲再燜幾分鐘，然后開鍋上下攪拌均勻，香噴噴的羊肉抓飯就做好了。