1．桑葚上有毛毛可以吃嗎

桑葚上如果長(zhǎng)了白色的毛毛就最好不要食用了，桑葚長(zhǎng)毛一般是和當(dāng)時(shí)采摘的氣溫以及桑果本身的保存期有關(guān)系，使桑果產(chǎn)生發(fā)酵進(jìn)而導(dǎo)致了變質(zhì)。通常情況下成熟新鮮的桑果最多只能保存8個(gè)小時(shí)，8小時(shí)之后就會(huì)變質(zhì)，發(fā)酵有酒味。如果在35度以上的高溫天氣下采摘來(lái)，保存的時(shí)間還要縮短。

還有一種說(shuō)法稱長(zhǎng)白毛的桑葚一般是用福爾馬林浸泡過(guò)。福爾馬林的主要用途就是為了保鮮，經(jīng)過(guò)它浸泡處理的桑葚清洗后易長(zhǎng)白毛。而且經(jīng)福爾馬林浸泡過(guò)的桑葚梗部會(huì)有零星白點(diǎn)或是腐爛跡象。

因此建議當(dāng)天采摘的桑葚最好5小時(shí)之內(nèi)吃掉，吃不掉的話可以浸酒，或者放在冰箱冷藏可以避免產(chǎn)生白毛 。

2．桑葚的保存小妙招

1、冷藏法

桑葚我們常用的儲(chǔ)存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃時(shí)再洗，如若一兩天即食，此方法既簡(jiǎn)單又實(shí)用。

2、密封法

如若想存放更久一點(diǎn)，放冰箱前就要加工一下了，可以洗凈后撒上少許鹽和與桑葚相對(duì)比一半的白糖，放入容器中密封后冷藏，大概可以保存半個(gè)月。

3、保鮮法

另外還可以放入保鮮盒內(nèi)或用保鮮膜、保鮮紙包好后放入冰箱冷藏，這樣可以降低癢的濃度，增加二氧化碳濃度，使桑葚處于休眠狀態(tài)，從而延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

4、冷凍法

把桑葚洗凈分小包放入冰箱冷凍層，使其處于冰凍狀態(tài)，食用時(shí)取出泡溫水中解凍食用。

5、保鮮劑

市面上有賣可食用的水果保鮮劑，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物調(diào)配而成的半透明乳液，覆于桑葚表面，形成密封層，從而防止氧氣的進(jìn)入起到保鮮作用，不過(guò)一定要選取正規(guī)商家的保鮮劑使用。

6、包裹法

四五個(gè)桑葚一組用面巾紙包裹，放進(jìn)袋子里面，而后放于冰箱內(nèi)冷藏也可起到保鮮的作用。

7、加工法

桑葚除了可以新鮮食用外還可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果醬、桑葚冰激凌等，通過(guò)晾曬、釀造、熬制、冰凍等等工序得到的桑葚干、桑葚酒、果醬、冰激凌等就可以長(zhǎng)時(shí)間保存了。