1．桑葚什么時(shí)候成熟

關(guān)于桑葚什么時(shí)候成熟具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。桑葚一般在每年4～6月份成熟并進(jìn)行采收。從海南島到黑龍江桑葚的成熟期依次為：1月、2月、3月、4月、5月6月、7月、8月。

桑葚初熟時(shí)為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3～5月，果期5～6月。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

小貼士：桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上開始萌芽，生長適宜溫度4～30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下，則停止生長。生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，多為人工栽培。目前全國各地且世界各地均有栽培。

2．桑葚清洗小貼士

1、流動(dòng)的水沖洗

因?yàn)樯］毓獗砻婵隙〞?huì)殘留一些農(nóng)藥的，所以先用流動(dòng)的水沖洗下，最好是水龍頭沖洗，不要把桑葚浸泡著，因?yàn)橛盟堫^流動(dòng)的水沖洗就是為了避免表面的農(nóng)藥進(jìn)入果肉里。

2、淘米水清洗

如果家里剛好有煮飯剩下的淘米水可以留下來清洗桑葚，因?yàn)橄疵姿菍儆趬A性的，然后桑葚上的農(nóng)藥是屬于酸性的，剛好可以產(chǎn)生化學(xué)酸堿中和反應(yīng)，減少農(nóng)藥的殘留。浸泡五到十分鐘再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

3、鹽水/面粉清洗

如果家里沒有淘米水用鹽水來代替也是一樣的，因?yàn)辂}水有殺菌的作用，可以去除桑葚表面的細(xì)菌好放心食用。家里有面粉的話，可以取少量面粉和桑葚混合一起清洗，面粉沾水有粘性，會(huì)把桑葚果肉表面的農(nóng)藥殘留物沾掉。

3．桑葚選購小竅門

1、看成熟期

桑葚在每年的4月到6月份果實(shí)可以成熟采收，所以在5月開始的話就可以在市面上購買到桑葚。桑葚不僅可以吃到新鮮的，還可以曬成桑葚干，成為一種果脯。

2、看表面

桑葚與楊梅的挑選方法基本一致，因?yàn)樗鼈兌际菍儆诔员砻婀獾乃晕覀冏钕瓤吹膽?yīng)該是桑葚的表面，應(yīng)該飽滿豐盈，肉肉的，看起來很水的就是新鮮的桑葚。

3、看整體

上面有一個(gè)一個(gè)的小圓球，我戲稱它們是包裹著果汁的圓球球。整體看來的話，表面上如果已經(jīng)發(fā)皺了，那么這個(gè)水果的時(shí)間肯定長了，這樣的桑葚就不能選了。

4、看果柄

看果子的本身不用說，大家都會(huì)仔細(xì)的看。但是還有一種能夠分辨果實(shí)新鮮與否的方法就是看桑葚的果柄。新鮮的水果都是帶著柄一起摘下的，那么一定程度上可以看出果實(shí)的新鮮程度來。

5、看顏色

桑葚的顏色就要選那種紫黑色的了，那樣的桑葚是完全成熟的，而且會(huì)非常甜。北方其實(shí)還有一種本土的桑葚的品種，是紅色的，那種沒有黑紫色，只是火紅的顏色，也非常好吃非常甜。

6、摸手感

拿起一顆桑葚，放在手里感覺一下。那種飽滿的有彈性的是最好的最新鮮的。而不新鮮的桑葚，拿到手里干枯萎靡的感覺，這樣的桑葚不能選。