1．荔枝可以放冰箱里嗎

建議最好不要將荔枝直接放在冰箱保存，荔枝是熱帶水果，和芒果一樣害怕低溫，不宜放在冰箱。一般來說，在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。如果放在冰箱里冷藏，反而會“凍傷”水果，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃。將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

因此如果想要把荔枝放在冰箱保存建議將鮮荔枝果實(shí)放在比較密封的容器內(nèi)，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內(nèi)氧氣少而二氧化碳增多，會自發(fā)形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環(huán)境。 采用這種方法貯藏荔枝，在1℃—9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質(zhì)變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風(fēng)味。

也可以把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一個小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個就OK了，當(dāng)然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報(bào)紙包好以后，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時(shí)放置蔬菜的那一層)，大功告成。不過記得過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報(bào)紙的干爽。這個方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。

2．荔枝的保存小妙招

1、如果量不大，只是存幾天即可吃完，又不挑刺荔枝的外觀，則可以普通存放。具體做法是：去掉荔枝的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝果，然后用涼水清洗一下荔枝，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網(wǎng)格的容器，把挑選過的荔枝裝進(jìn)去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10厘米之間，然后把籃子放在陰涼處(不宜光線強(qiáng)烈、通風(fēng)和潮濕)，每天早晚灑點(diǎn)水。

這種方法一般可以存放5天左右不變味，存放處氣溫低的情況下可能保存到10天，且隨著水分喪失，荔枝的甜度會增加。保存的過程中，荔枝的果殼可能會干掉，如果灑水過多還可能會導(dǎo)致果殼霉斑，但不影響食用。

2、假如想要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以)，然后再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。

3、泡在清涼井水里或是冰水里保存，是保持荔枝賣相的好方法。荔枝不能泡久了，盡量不要超過12小時(shí)，超過24就要變色變質(zhì)了。為了增加保存時(shí)間，可以泡1小時(shí)，撈起來放陰涼處2小時(shí)，再接著這樣反復(fù)浸泡晾放。這種方法會導(dǎo)致荔枝口味寡淡，自己食用的不建議這樣保存，比較適用販賣過程中暫時(shí)保鮮。

4、如果不需要儲藏鮮果，則可以把荔枝做成荔枝干，這樣就能保存很長時(shí)間了，往往可以保存一兩年。天氣晴朗的話，可以利用陽光曬荔枝干;如果天氣不好，則可以用烤爐等烤干。 要注意防潮防蛀，裝在密封容器里，最好加些食品干燥劑。

3．不宜放在冰箱保存的食物

1、香蕉

因?yàn)橄憬兑旁?2攝氏度以上的地方貯存，如果放在冰箱里面，香蕉會變黑和腐爛。

2、西紅柿

西紅柿放在冰箱里面會使它變軟，嚴(yán)重的會變質(zhì)。

3、黃瓜

黃瓜放在冰箱會使它變黑變軟變味。

4、葉子菜

葉子菜放在冰箱再拿出來容易變爛，不易保存。

5、巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，很有可能出現(xiàn)白霜，口感會變得不好，而且還容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致人吃過之后生病。

6、火腿

火腿放人冰箱后會使里面的水分丟失，容易導(dǎo)致結(jié)塊，肉質(zhì)不新鮮。

7、中藥

中藥放在冰箱里面，因?yàn)楸涞臐穸缺容^大，中藥受潮以后很容易滋生細(xì)菌，使中藥的藥理作用發(fā)生變化。