1.紅心榴蓮叫什么
我國的紅榴蓮叫做蘇丹王榴蓮,這種新型的榴蓮樹木可以長到20多米,長出來的榴蓮體型比普通的要小,三四斤左右。很多人可能從未見過紅榴蓮,更別說品嘗了。紅榴蓮只是果肉顏色跟普通的不一樣,外表、味道都差不多。很多海南人會種植紅榴蓮,因為那里的氣候比較穩(wěn)定。紅榴蓮是比較補身體的水果,能夠強身健體、健脾補腎。紅榴蓮聞起來有一股濃厚的奶香味,入口即化,很是滑嫩,清爽甘甜的味道是很多人的心頭愛。
2.紅心榴蓮的營養(yǎng)價值
榴蓮的營養(yǎng)極為豐富,含有很高的糖分和熱量。其蛋白質含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,其維生素含量多樣豐富,維A、B、C的含量都很高。
除此之外,榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需的氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高,能提高機體應激的適應能力。
榴蓮含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物和纖維素,另外還含有維生素A,維生素B,維生素C,維生素E,葉酸,煙酸,無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等,是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。
3.紅心榴蓮怎么挑選
1、聞:香味過淡,尚未成熟;香味過濃,已經熟透。所謂聞,并不需要開口,那種成熟的味道即使是堅硬的外殼,也會慢慢的滲透出來。
2、應聲落地:榴蓮成熟那一天,柄(蒂)上的關節(jié)會自然的脫落,所以在成熟當天12小時內的榴蓮是最完美的。而判斷其柄(蒂)自然斷裂關節(jié)處新鮮程度也是檢驗榴蓮的好標準,但是要吃到這樣的新鮮成熟的榴蓮還要看良心商家的誠信程度。
3、搖:即將成熟的榴蓮,其肉的質地會變軟,其內核會出現(xiàn)空心化,這樣果肉里所包裹的種子會有清脆的回聲。如果回聲渾濁,表明榴蓮已經熟透,如果幾乎聽不到回聲,表明榴蓮未熟
4、敲擊:使用一只小圓木棍敲擊,根據(jù)回聲來判斷其成熟程度,這個技術太難掌握,只有外行看熱鬧的份
5、擠壓:最常用的一種方法,用大拇指輕輕擠壓其硬刺來感受其成熟程度,生的絕對堅硬無比,熟的自然會軟,但程度不好判斷。
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