1．馬蹄可以生吃嗎

馬蹄可以生吃，但一定要清洗干凈。

馬蹄生吃的口感非常好，脆脆甜甜的，因此很多人喜歡吃，但其實這種吃法是有隱患的。

馬蹄生長在泥沼中，表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是姜片蟲卵，吃后容易使人得姜片蟲病。常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。因此，馬蹄生吃一定要注意清洗干凈，把表面的細菌和寄生蟲卵都清洗掉。

2．馬蹄怎么洗干凈

1、先要清洗干凈表面，再刀削去皮。

2、用開水燙一下馬蹄，可在水中加鹽，起到消毒的作用。

3、最后再把馬蹄用流水沖洗干凈。

3．馬蹄如何快速去皮

1、最直接的方法就是將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了。

2、買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。

3、首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之后將荸薺倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。

4．吃馬蹄的注意事項

1、荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

3、荸薺即可生吃也可熟吃，其實生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了，蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。