1．涼粉熱量高嗎

涼粉熱量是每一百克38大卡的熱量。

涼粉是用綠豆淀粉或其他淀粉類物質(zhì)加水調(diào)成糊狀，通過(guò)漏盆落入沸水鍋煮熟，再經(jīng)冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。涼粉雖然是淀粉制品，但是它含有的水分較多，淀粉只占了小小的一部分，涼粉的熱量自然也就高不到哪里去了。每100克中的營(yíng)養(yǎng)素含量為碳水化合物(克)8.90，脂肪(克)0.30，蛋白質(zhì)(克)0.20，纖維素(克)0.60維生素A(微克)等。從減肥方面看，涼粉的熱量很低，確實(shí)是有助于減肥的佳品。

2．涼粉怎么吃減肥

黃瓜拌涼粉

材料：涼粉1塊，大黃瓜1條，青辣椒1/2支，紅辣椒1/2支，鹽適量，醬油3大匙，香蔥2支，芝麻1大匙，鹽適量，蒜2粒，辣椒粉4小匙，香油2小匙，醋1小匙

做法：

1、將涼粉洗凈，切片備用。

2、將黃瓜用鹽搓揉洗凈，橫剖一半，再切成片。

3、將青、紅辣椒洗凈，切片;蒜去皮洗凈，切末;蔥洗凈，切為蔥花備用。

4、在調(diào)味醬中的醬油中加入辣椒粉，再加入蒜末拌勻。

5、將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻。

6、將香油加入作法5中拌勻。

7、將芝麻加入作法6中拌勻，即為調(diào)味醬。

8、將涼粉片排入盤中，撒上黃瓜片及青、紅辣椒片，最后淋入調(diào)味醬即可食用。

酸辣涼粉

材料：1杯綠豆淀粉，6杯水，蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調(diào)味

做法：

1、將綠豆淀粉和水一同倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻。

2、將鍋?zhàn)龅交鹕?，混合均勻?/p>

3、小火不停攪拌，直到?jīng)]有疙瘩。

4、待開(kāi)始冒泡，繼續(xù)攪拌2-5分鐘，離火。

5、倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時(shí)以上。

6、切成自己喜歡的形狀，加上輔料。

3．吃涼粉的注意事項(xiàng)

1、減肥不能只吃涼粉

盡管涼粉的熱量低，能幫助減肥。但減肥期間如果攝入的卡路里過(guò)低，甚至低于800卡路里一天，就很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、身體的代謝變緩，而停止減肥之后，多吃點(diǎn)東西就很容易發(fā)胖。所以，在減肥期間不建議只吃涼粉，而應(yīng)該進(jìn)行合理的膳食搭配。

2、適量吃才正確

涼粉的主要成分是淀粉，吃多了會(huì)使血糖急劇升高，會(huì)誘發(fā)糖尿病，另外，身體脂肪的形成是高血糖造成的，使人發(fā)胖。所以不要太放肆的吃涼粉，因?yàn)闊o(wú)論任何東西，吃得過(guò)量了，都有可能會(huì)長(zhǎng)胖。

3、不同做法的涼粉熱量不同

不加調(diào)料的涼粉熱量很低，水分含量很高，加入調(diào)料后熱量可能翻倍，且脂肪含量激增。如蒜泥涼拌涼粉的熱量幾乎快達(dá)到60卡里了。所以，如果想減肥，應(yīng)該吃白涼粉或吃少油少調(diào)料的涼粉。

4、不吃霉變的涼粉

在霉變的涼粉里含有較強(qiáng)的紫青霉毒素，人吃了之后，不久就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹脹痛現(xiàn)象，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至死亡。因此，涼粉不宜較長(zhǎng)地存放，發(fā)現(xiàn)霉變的涼粉一定不能吃。