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首頁(yè) 飲食常識(shí) 大蒜是發(fā)物嗎 大蒜是酸性還是堿性食物

大蒜是發(fā)物嗎 大蒜是酸性還是堿性食物

1.大蒜是發(fā)物嗎

大蒜是發(fā)物。

發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。大蒜對(duì)炎性感染病灶,極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃。因此,有炎癥的人不宜吃大蒜。

2.大蒜是酸性還是堿性食物

大蒜是堿性食物。

堿性食物指一種食物含堿性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量,即陰性略強(qiáng)于陽(yáng)性而且又不含有不能氧化的有機(jī)酸。一般蔬菜類的食物都認(rèn)為是堿性食物。

3.哪些人不宜吃大蒜

1、部分腹瀉患者

發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí),不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉,食用大蒜更應(yīng)該慎重。

2、肝病患者

很多人用吃大蒜來(lái)預(yù)防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利,因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒什么作用,相反,大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。

3、其他疾病的重癥患者

對(duì)得重病、正在服藥的病人,大蒜有明顯的副作用,不但會(huì)使藥失效,還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),使病人遭到危險(xiǎn)。同時(shí),有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食品有:姜、小茴香。

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