1．雪蓮果什么時(shí)候成熟

在我國(guó)雪蓮果一般在春天至初夏栽植，在后秋開(kāi)始成熟，雪蓮果地下果實(shí)成熟的標(biāo)志是10月前后莖尖開(kāi)出的束狀小黃花凋謝，這時(shí)即可采挖。

雪蓮果一般在10月末11月出開(kāi)始上市，剛成熟的雪蓮果糖分含量較低，口味較清淡，不是很好吃，雪蓮果的后熟階段糖分含量比較高，口感最佳。其存放時(shí)間也比較長(zhǎng)，能像紅薯一樣可一直貯放到來(lái)年4月。

雪蓮果特別適應(yīng)于生長(zhǎng)在海拔1000～2300m之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤(rùn)土壤，生長(zhǎng)期約200多天，生長(zhǎng)適溫在20～30℃，在15℃以下生長(zhǎng)停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。

2．雪蓮果的選購(gòu)方法

1、雪蓮果是根狀水果，最好選擇表面平滑，沒(méi)有磕碰或者節(jié)、芽、坑之類的情況的果子。

2、盡量選擇飽滿些的，均勻狀的表面積與體積比相對(duì)較小，這樣果實(shí)水分含量多一些，味道也會(huì)好一些。

3、質(zhì)量達(dá)標(biāo)的雪蓮果肉質(zhì)為鮮亮金黃色。一看就皮薄汁多。然而使用了激素化肥的雪蓮果肉質(zhì)發(fā)白或者淡黃。

3．雪蓮果的吃法推薦

1、直接生吃：從土里采雪蓮果出來(lái)后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來(lái)吃。

2、燉湯：蓮果拿來(lái)蒸燉也是很好的烹調(diào)方式，特別是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮，湯會(huì)更加香濃可口，還可以起到開(kāi)胃健脾的功效。

2、制作甜品：還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅，因?yàn)樗旧砭哂刑鹞?，所以不必再另加砂糖調(diào)味，便成一道可口的品茶小點(diǎn)。