1．糯米涼糕

原料：剩糯米飯(也可以是新糯米飯哦)、火腿腸、食用鹽、食用油、白砂糖

做法：

1、糯米飯加白砂糖、一點(diǎn)食用鹽(為了提鮮，這個(gè)點(diǎn)心是咸甜結(jié)合的)，上下翻拌均勻后加入切成丁的火腿腸(加入別的，比如京糕、熟玉米粒也行)，再次翻版均勻。

2、保鮮盒洗凈涂油，薄薄一層即可，將拌好的糯米飯放入，表面涂油防粘，再用飯鏟壓緊。

3、蓋蓋移入冰箱冷藏一天左右，直至糯米飯變得硬一些。

4、去除切塊食用，也可以蘸醬食用，怕吃冷的兩面煎一下味道也不錯(cuò)哦。

2．生炒糯米飯

材料：剩下的糯米飯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

做法：

1、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

2、鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

3、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

4、加入糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?

5、將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。

3．糯米燒麥

材料：面粉150克，開水75克，糯米飯一小碗，干香菇6朵，胡蘿卜1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量

做法

1、香菇洗凈后用清水泡一夜，切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。

2、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加姜末、蔥花、醬油炒勻后，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米飯翻炒均勻。

3、加適量水，轉(zhuǎn)小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。

4、面粉加開水用筷子攪勻后，用手揉至光滑，蓋濕布餳30分鐘。分成14個(gè)劑子，搟成荷葉邊燒麥皮。

5、包入糯米餡，用勺子壓實(shí)，用手的虎囗捏緊。

6、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。

7、水開后放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。

4．糯米雞蛋餅

材料：剩糯米飯1碗、雞蛋1個(gè)，蔥

做法：

1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

2、隔夜剩米飯飯加蔥花拌勻

3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光)

4、然后，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右。

5、取出后，在表面上再刷一層蛋液。

6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。

5．糯米豆腐丸子

材料：絞肉150克，板豆腐一塊，糯米飯適量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽適量。

做法：

1、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

2、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽攪拌均勻。

3、把做好的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個(gè)方向攪拌均勻。

4、把攪拌好的豆腐肉泥在糯米里滾一滾。

5、上籠屜蒸15分鐘即可。