1．芡實怎么煮爛得快

1、提前加熱

如果趕時間的話可以提前將芡實用冷水浸泡，放入微波爐中加入6分鐘再去煮，這樣再煮的話就很容易爛了。

2、冷水浸泡一夜

如果時間充沛的話可以將芡實洗凈后放入冷水中提前浸泡一夜后在煮，這樣就可以避免出現(xiàn)米爛了而芡實還沒熟的情況，熬煮最少半小時以上。

3、冷凍后再煮

除了以上兩種方法之外可以將芡實米浸泡一段時間之后瀝水裝在保鮮袋里面，然后放在冰箱的冷凍柜里面，冷凍3個小時再拿出來煮粥。

4、選擇嫩一點的芡實

一般來說外觀帶紅色的膜的芡實是比較成熟的，就不容易煮爛，外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就熟了。

2．芡實粥的做法推薦

芡實南瓜粥

材料：南瓜250克、芡實100克、大米80克、水適量

1、芡實洗干凈用冷水浸泡1個小時;

2、大米洗干凈用冷水浸泡，南瓜洗干凈;

3、南瓜去皮去瓤切成滾刀塊;

4、芡實倒入電飯煲內(nèi)膽，南瓜放入電飯鍋內(nèi)膽，再加適量水，將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲蓋上蓋通電選煮粥檔煲;

5、再開鍋，將大米洗干凈入鍋同煲，煲粥時間到，斷電，燜一會即可盛出享用。

蓮子芡實粥

材料：大米半碗、芡實米半碗、蓮子適量

1、所有的材料洗凈，大米用水泡一會;

2、所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火至材料軟爛，還可以根據(jù)個人口味添加冰糖。

山藥芡實粥

材料：山藥1根(約300克) 、薏米50克 、芡實40克 、大米100克

1、薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(不泡也可以);

2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。