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首頁(yè) 飲食常識(shí) 奇亞籽致癌真的嗎

奇亞籽致癌真的嗎

1.奇亞籽致癌真的嗎

奇亞籽致癌致癌的說法最早來源于1981年世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)確認(rèn)奇亞籽(chia seed)中的estragole成份直接會(huì)導(dǎo)致肝癌。

現(xiàn)有數(shù)據(jù)證明estragole是一種自然產(chǎn)物,對(duì)長(zhǎng)期接觸或反復(fù)使用后的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有基因毒性和致癌性。在人體實(shí)驗(yàn)中,如果攝入劑量為1微克/公斤體重,(相當(dāng)于人體正常接觸量),與其近似的已知致癌物1’-Hydroxyestragole即可從尿樣中檢出。為了更準(zhǔn)確地判定estragole的危險(xiǎn)性,建議對(duì)不同性別的大鼠和小鼠進(jìn)行不同劑量的長(zhǎng)期觀察。與此同時(shí),建議最高攝入量為0.05mg/kg。

2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認(rèn)為是新的食品原料,且經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證,奇亞籽不會(huì)引起任何過敏性、抗?fàn)I養(yǎng)性或者毒副作用。

2014年,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關(guān)規(guī)定,現(xiàn)批準(zhǔn)奇亞籽為新食品原料。

奇亞籽致癌真的嗎

2.食用奇亞籽注意事項(xiàng)

1、如果是為了減肥食用奇亞籽的話,最好是空腹食用,并且在食用完之后半小時(shí)再吃早餐,能很好的減少熱量的攝入。

2、奇亞籽會(huì)引起容易過敏的人過敏。奇亞籽過敏癥的人應(yīng)該遠(yuǎn)離奇亞籽。過敏反應(yīng)表現(xiàn)為眼睛腫痛,皮疹和腹瀉。

3、亞籽屬于過敏性食物,還有較強(qiáng)的刺激作用,食用過多甚至可能出現(xiàn)植物營(yíng)養(yǎng)過剩而中毒。所以孕婦和哺乳期女性慎吃孕婦和哺乳期女性在食用奇亞籽前應(yīng)該請(qǐng)教醫(yī)生。

4、奇亞籽中含有大量的脂肪成分,并且多屬于不飽和脂肪酸,對(duì)身體十分有益,但不是很好消化吸收,因此,奇亞籽最好碾碎成粉末食用最佳。

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