1．腰果發(fā)芽了還能吃嗎?

首先大家要明白的一點(diǎn)是，生腰果去克無皮是不會發(fā)芽的。

大家所謂的“腰果發(fā)芽”，應(yīng)該是帶有一小點(diǎn)的果仁，并不是發(fā)芽，所以是可以吃的。

2．腰果怎么保存?

1、冰箱低溫保存

腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個(gè)月，冷凍起來可以保存1年。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉。

2、密封保存

腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響，因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣，放在干燥陰涼通風(fēng)處。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度，保持較好的腰果品質(zhì)。

3、防止氧化

向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質(zhì)，這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質(zhì)，能延長腰果保質(zhì)期和品質(zhì)。

3．腰果的營養(yǎng)價(jià)值

1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

2、含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3、經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。